Unité de dosage et de presse
Les matières premières sont dosées automatiquement selon les paramètres de recette et transférées vers la section de mélange pour une préparation homogène de la pâte.
Le système d’extrusion sous vide élimine les bulles d’air indésirables de la structure de la pâte, améliorant ainsi la densité du spaghetti, la qualité de surface et la stabilité du séchage.
Cette étape influence directement la résistance du produit final et sa résistance à la fissuration.
Groupe de vis principale
Le groupe de vis principale transfère la pâte de manière continue et uniforme vers la section d’extrusion.
Sa structure d’alimentation équilibrée stabilise la répartition de la pression à l’intérieur de la presse et soutient une formation régulière du spaghetti tout au long de la production.
Unité de coupe
L’unité de coupe détermine la longueur finale du spaghetti grâce à des systèmes de couteaux automatiques synchronisés.
Le système minimise la déformation du produit et assure une précision dimensionnelle adaptée aux opérations industrielles d’emballage.
Unité de pré-séchage
La section de pré-séchage élimine l’excès d’humidité de surface avant le tunnel de séchage principal.
Cette phase stabilise la géométrie du spaghetti et prépare le produit aux conditions de séchage contrôlé de longue durée.
Unité de séchage
Le tunnel de séchage multi-étapes est conçu pour assurer une performance stable de séchage des pâtes longues dans différentes conditions de production.
Les valeurs de température, d’humidité et de flux d’air sont contrôlées dynamiquement dans chaque zone de séchage afin de réduire les tensions internes et de minimiser le risque de fissuration du spaghetti.
La structure entièrement isolée du tunnel améliore l’efficacité énergétique tout en maintenant une qualité produit homogène pendant tout le cycle de production.
Unité de refroidissement
Après le séchage, la section de refroidissement réduit progressivement la température du produit avant la coupe finale et l’emballage.
Le refroidissement contrôlé évite le choc thermique et contribue au maintien de la stabilité structurelle du spaghetti.
Coupe arrière
La section de coupe arrière prépare les produits spaghetti selon les dimensions finales d’emballage commercial.
Une précision de coupe uniforme réduit les pertes et soutient l’efficacité des opérations d’emballage en aval.
